度々、欲する「カニコロッケ」

隊長のノスタルジックな味覚センサー。

目新しいモノよりも、とびきり美味しい高級品よりも、隊長の中では、美味しい定番メニューがいくつかある。

お肉全般が食べられない隊長にとって、唯一食べられるコロッケは、「かにコロッケ」だけ。

ネットで探すも発見できない、懐かしのカニコロッケ

隊長にとっての「カニコロッケ」は、昔、どこかの冷凍食品メーカーが売っていたもの。

高校時代に、お弁当によく入っていたのだ。

 

記憶を図解化してみるが、リスは見たこと無し。

 

そういえば、昔、丹波市市島のスーパーで「カニコロッケみたいなやつを発見した！」と、隊長が大騒ぎしていたことがあった。

その他にも、一時期「生鮮食品館TOKUYA」(京都市伏見区に本社があるスーパーマーケットグループ・ハッピーテラダ)のお総菜コーナーでも扱っていたのだが、今は姿を消したようだ。

このカニコロッケの冷凍食品。
記憶が少々曖昧で、どこのメーカーだったのかもわからない。

売られていたものなら、なにかしら情報が転がっているはずはずだと、記憶を辿ってネット検索するも探し出せない。

「ヌガーを欲した時」のように、手に入れられなくなると、人は無性にソレを欲する性質がある。

ということで、時々リスに作ってもらい、カニコロッケを堪能している。

記憶を辿り調理開始

これまで何度か、玉ねぎやチーズを入れてみては？とリスからの提案があったけれど、全て却下。

カニコロッケは、じゃがいもとカニだけ、というのがセオリーだ。

次に、よくあるコロッケ定番の楕円形や、丸いボール型も邪道である。

リス的には「小さな円柱型は作るのにちょっと手間」だといい、気づけば‥少し大きな円柱カニコロッケができていたりする。

がしかし、小さな円柱がいいのだ。

「そんなら作ってよ」と言われるものの、これがうまく作れない。よって、油の準備をしながら、応援しつつ見守っている。

 

 

これまでも何度か作っているので、少々ヤヤコシイ指示もスムーズに受け止めてもらいつつ、なんとか下準備完了。

急にノスタルジックな味を欲する構造

気がつけば、無性に食べたくなるノスタルジックな味。

リスが昔食べた思い出の味を欲することはほぼないのだが、隊長の場合、時々このセンサーが猛烈に発動する。

東北大学の生命科学研究科・生物学科の山元大輔先生によると、

のだそうだ。(「Diamond Online」の記事より抜粋。)

隊長の記憶をよみがえらせた新しい経験とは、何か？思い当たるとしたら‥

「お店を始めて、手早く食べられるお弁当に食事をかえた。」
「最近、よく行くお魚屋さんで『今期、最後のカニです！』Popを見た。」
「youtubeで、コロッケ調理の動画を見た。」
「リスがカニ缶の賞味期限が間近だと言っていた。」

などがよぎるが、カニコロッケは、年に何回か脳内でシーズンを迎えることは確かだ。

揚げたてのコロッケは美味しいです♪

 

揚げるのは隊長の担当

 

下準備ができたコロッケを油のプールに投入。

油を少なめにあげるスタイルなので、少々焦げ目つきになりやすいけれど、それもご愛嬌。

 

 

付け合わせは、サラダとキノコソテー。

「カニコロッケは、ソースより醤油。」というのが、隊長おススメの食べ方。

これがソースだとカニの風味が消えてしまい、醤油だとカニがひきたって美味しい。

味は、隠し味もなく、カニ缶が入っているだけなので、想像どおりの “うっすらカニ風味”。

でも、これが素朴で、普通に美味しい。

小さなボール状にして、とろっとした醤油ダレをかけて、からあげ君のような紙パッケージにいれたら売れそう‥といつもリスは言う。

「美味しい」という感情は、ただ味だけで構成されているわけではないのかも、と思う。

少なくとも隊長の場合は、食べられるものが限られているため、美味しいモノランキングの順位変動が極端に少ない。

当時の記憶も手伝って、カニコロッケは、今もなお上位に居続けている。

年に何回かこのカニコロッケを食べて、はじめて行くスーパーなどでは、冷凍食品コーナーをかかさずチェック。

カニクリームではない、カニコロッケが、うちの定番コロッケです。